Οργανα Μέτρησης σε Κρασιά

H Ηanna Instruments έχει κατασκευάσει όργανα τα οποία αναλύουν τις πιο βασικές παραμέτρους οι οποίες πρέπει να ελεγχθούν στα διάφορα στάδια της οινοποίησης. Βασιστήκαμε κυρίως στην επιθυμία πολλών οινοποιών οι οποίοι θέλανε όργανα τα οποία να αναλύουν τις βασικές...
Αγωγιμότητα & Θερμοκρασία

Αγωγιμότητα & Θερμοκρασία

Η αγωγιμότητα σε κάποιο διάλυμα προκαλείται από την κίνηση των μορίων. Η θερμοκρασία επιδρά στην κίνηση των μορίων και για τον λόγο αυτόν είναι πολύ σημαντικό να αντισταθμίσουμε την επίδραση της θερμοκρασίας, ειδικά στις μετρήσεις όπου η ακρίβεια κρίνεται απαραίτητη....

Θολερότητα κρασιού

Η καθαρότητα του κρασιού είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας πριν την εμφιάλωσή του (ειδικά στα λευκά κρασιά). Την καθαρότητα του κρασιού μπορούν να την επηρεάσουν κάποιοι παράγοντες, μεταξύ αυτών: Η ύπαρξη φυσικών πρωτεϊνών οι οποίες μεταφέρονται στο κρασί κατά την...

Χημικά Στοιχεία του Κρασιού

Μέχρι σήμερα δεν έχουμε κατορθώσει να αναλύσουμε όλα τα χημικά στοιχεία που αποτελούν το κρασί. Τα βασικότερα από αυτά είναι τα εξής: Νερό ≈ 80% Αιθυλική Αλκοόλη ≈ 11 έως 15 % Ανώτερες Αλκοόλες έως 500 ppm Tρυγικό οξύ ≈ 2 έως 5 g/l Μηλικό οξύ ≈ 0 έως 5 g/l...

Ο Μούστος και τα Χημικά Στοιχεία του

  Ο μούστος προέρχεται από την έκθλιψη των ρογών του σταφυλιού. H χημική του σύσταση είναι η εξής: Νερό ≈ 75% Ζάχαρα ≈ 10 έως 30 % Οργανικά οξέα ≈ 4 έως 12 g/l Τανίνες Πρωτεΐνες Αρωματικά στοιχεία Χρωστικές ουσίες Αμινοξέα Ανόργανα ≈ 2 έως 4 g/l  ...