Θερμοκρασία Τροφίμων

Θερμοκρασία Η θερμοκρασία των τροφίμων παρακολουθείται μόνιμα, ώστε να βρίσκεται υπό έλεγχο η ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών, καθώς και των μικροοργανισμών. Αυτοί οι έλεγχοι που διεξάγονται στη διάρκεια διαφόρων φάσεων της παραγωγής έχουν στόχο να διασφαλίσουν ότι τα...

Επιλογή Αισθητήρα Θερμοκρασίας

Οι αισθητήρες θερμοκρασίας που χρησιμοποιούνται για τα τρόφιμα, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από ειδικό ανοξείδωτο ατσάλι (Stainless steel) το οποίο να είναι – βάσει της ειδικής μονάδας μέτρησης ανθεκτικότητας – τουλάχιστον ανοξείδωτο 316. Όταν...

Μέτρηση του pH στα τρόφιμα (μέτρηση οξύτητας)

Η μέτρηση του pH στα τρόφιμα είναι πολύ σημαντική καθώς μας δίνει μία ένδειξη για την κατάσταση και την ποιότητα των τροφίμων. Η μέτρηση του pH στα νωπά προϊόντα όπως το γάλα και το κρέας γίνεται για επιβεβαίωση της ποιότητάς τους. Το pH ελέγχεται σε...

Τα καλά της Υδροπονίας…

Η λέξη ‘Υδροπονία’ εξ ορισμού σημαίνει ‘η εργασία που γίνεται από το νερό’. Στην πράξη, εννοεί για φυτά τα οποία μεγαλώνουν σε νερό (χωρίς την παρουσία χώματος), το οποίο περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των φυτών. Tα θετικά στοιχεία της...

Επίπεδα Θρεπτικών Συστατικών

Ο μέσος όρος της συγκέντρωσης των απαραίτητων Θρεπτικών στοιχείων για την ανάπτυξη των φυτών πρέπει να βρίσκονται εντός των παρακάτω ορίων: Αζωτο (ως ρίζας Νιτρικών) 70 – 300 ppm Αζωτο (ως ρίζας Αμμωνικών) 0 – 31 ppm Ασβέστιο 150- 400 ppm Βορόνιο 0.1...