από hannagreece | Οκτ 17, 2014 | Εφαρμογές
Μέχρι σήμερα δεν έχουμε κατορθώσει να αναλύσουμε όλα τα χημικά στοιχεία που αποτελούν το κρασί. Τα βασικότερα από αυτά είναι τα εξής: Νερό ≈ 80% Αιθυλική Αλκοόλη ≈ 11 έως 15 % Ανώτερες Αλκοόλες έως 500 ppm Tρυγικό οξύ ≈ 2 έως 5 g/l Μηλικό οξύ ≈ 0 έως 5 g/l...
από hannagreece | Οκτ 17, 2014 | Εφαρμογές
Ο μούστος προέρχεται από την έκθλιψη των ρογών του σταφυλιού. H χημική του σύσταση είναι η εξής: Νερό ≈ 75% Ζάχαρα ≈ 10 έως 30 % Οργανικά οξέα ≈ 4 έως 12 g/l Τανίνες Πρωτεΐνες Αρωματικά στοιχεία Χρωστικές ουσίες Αμινοξέα Ανόργανα ≈ 2 έως 4 g/l ...
από hannagreece | Οκτ 16, 2014 | Εφαρμογές
Θερμοκρασία Η θερμοκρασία των τροφίμων παρακολουθείται μόνιμα, ώστε να βρίσκεται υπό έλεγχο η ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών, καθώς και των μικροοργανισμών. Αυτοί οι έλεγχοι που διεξάγονται στη διάρκεια διαφόρων φάσεων της παραγωγής έχουν στόχο να διασφαλίσουν ότι τα...
από hannagreece | Οκτ 16, 2014 | Εφαρμογές
Οι αισθητήρες θερμοκρασίας που χρησιμοποιούνται για τα τρόφιμα, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από ειδικό ανοξείδωτο ατσάλι (Stainless steel) το οποίο να είναι – βάσει της ειδικής μονάδας μέτρησης ανθεκτικότητας – τουλάχιστον ανοξείδωτο 316. Όταν...
από hannagreece | Οκτ 16, 2014 | Εφαρμογές
Η μέτρηση του pH στα τρόφιμα είναι πολύ σημαντική καθώς μας δίνει μία ένδειξη για την κατάσταση και την ποιότητα των τροφίμων. Η μέτρηση του pH στα νωπά προϊόντα όπως το γάλα και το κρέας γίνεται για επιβεβαίωση της ποιότητάς τους. Το pH ελέγχεται σε...
από hannagreece | Οκτ 16, 2014 | Εφαρμογές
Η λέξη ‘Υδροπονία’ εξ ορισμού σημαίνει ‘η εργασία που γίνεται από το νερό’. Στην πράξη, εννοεί για φυτά τα οποία μεγαλώνουν σε νερό (χωρίς την παρουσία χώματος), το οποίο περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των φυτών. Tα θετικά στοιχεία της...
